Frühherbst

Kornelkirschen

Ab September reifen viele Wildfrüchte heran und die Ernte kann beginnen, um schmackhafte, gesunde und vitaminreiche Brotaufstriche oder Chutneys zu kochen, die uns den Winter versüßen oder als Heilmittel dienen können. Eingelegte Kornelkirschen empfahl schon Hildegard von Bingen als Magenheilmittel. Oder aus Weißdornbeeren lässt sich z. B. ein heilsamer Weinauszug herstellen, der bei leichten Herz-Kreislauf-Beschwerden beruhigend und ausgleichend wirkt. Dazu werden die gesäuberten dunkelroten Beeren in ein großes Glas mit weiter Öffnung gefüllt und mit einem Auslese-Weißwein übergossen, bis alles bedeckt ist. Täglich das Glas schwenken und so lange ausziehen lassen, bis die Beeren blass sind und der Wein rosa gefärbt ist. Dann abfiltern und bei Bedarf 1- 2 x tgl. einen EL einnehmen.