Herzlich Willkommen auf meiner Seite, die Sie über die Termine meiner Wildkräuterführungen informieren möchte. Sie gibt einen Überblick über Exkursionen, Veranstaltungen, Vorträge und Workshops, bei denen die Wildpflanzen zubereitet oder anderweitig verarbeitet werden.

Aktuelles: Seit einiger Zeit erreichen mich vermehrt Anrufe mit der Frage nach dem Kräuterladen. Ich möchte hiermit richtig stellen, dass sich unter meiner Adresse weder ein Kräuterladen noch eine Praxis und angegebene Öffnungszeiten befinden, wie es Google und einige Suchmaschinen verbreiten. Das ist eine Fehlinformation!

 

Hannelore Bayer-Rutzel, Heilpraktikerin

Tel: 030 - 811 68 63
Mail: wildkraeuterfuehrungen@t-online.de


 


Juni - August: Spitzwegerichsirup als Vorrat für den Herbst

Spitzwegerichsirup

 

Zutaten: frische Spitzwegerichblätter, Bienenhonig

Der beste Zeitpunkt zum Ansetzen sind Mai - Juni, aber etwas später geht es auch noch. Die jungen Spitzwegerichblätter sorgfältig waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und klein schneiden. Danach schichtweise mit dem Honig (z.B. 1 1/2 L -Einmachglas) geben.

Das heißt, auf etwa einen Zentimeter zerkleinerten Spitzwegerich kommt mindestens ein Zentimeter Honig, solange bis das Glas randvoll ist. Das Kraut muss mit Honig gut bedeckt sein, dann verschließen. Kühl stellen, mind. drei Monate (im Keller) ruhen lassen. Durch die gleichbleibende Temperatur setzt ein Fermentierungsprozess ein, bei dem sich die Inhaltstoffe des Spitzwegerichs mit dem Honig zu einem wunderbaren Heilmittel verbinden. Nach der Ruhezeit den Inhalt durch ein sauberes Tuch über Nacht ablaufen lassen. Der fertige Sirup hat eine dunkelbraune Farbe, leicht säuerlichen Geruch und ist recht dickflüssig.

Nun in kleine braune Flaschen abfüllen, beschriften und kühl aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt ca. ein Jahr. Bei Bedarf 3 - 7 x täglich 1 Teelöffel gegen Heiserkeit und Husten einnehmen.


Hannelore Bayer-Rutzel     Winfriedstrasse 15    14169 Berlin
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