Zur Erfrischung bei Hitzewellen im Sommer: Minz-Melissen-Dessert

Minz-Melissen-Dessert

250g Quark, 20%, 100g Schmand oder saure Sahne, 150g Schlagsahne, 2-3 EL dünnflüssigen Honig

Je eine Handvoll junge Minze- und Melissenblätter, 2g Bindobin, Vanillezucker oder etwas geriebene Tonkabohne, Einige Tropfen Zitronensaft zum Abschmecken

Quark, Schmand und Honig miteinander gut verrühren. Melissen- und Minzeblätter sehr fein hacken (eventuell mit Stabmixer pürieren) und unter die Creme ziehen. Die gut gekühlte Schlagsahne mit Biobin und Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Zwischendurch mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. In Dessertschälchen füllen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit einigen Blättchen Minze oder Melisse oder Gundermann- Konfekt dekorieren

Gundelreben-Konfekt, Der Geschmack erinnert etwas an „After Eight“

Zutaten: 100 g Halbbitter-Kuvertüre, 40 nicht zu große Gundelreben-(Gundermann)blätter mit Stiel (große sind ziemlich hart). Zubereitung: Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Blätter am Stielchen anfassen und erst eine Seite mit einem Backpinsel die Schokolade aufstreichen und auf Pergamentpapier ablegen. Nach dem Erstarren, die zweite Seite bestreichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nur Eintauchen klappt nicht! Die Schokoblättchen können als Dekoration auf Desserts oder Torten dienen oder nur so genascht werden.